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沙茶生炒花枝羹
材料：
- 桶筍 300g
- 紅蘿蔔 1/4條
- 青蔥 1/5條 辣椒 1/3條 蒜頭 2粒
- 洋蔥 1/6粒
- 花枝肉 300g
調味料：
- 豬油 20g
- 米酒 40g
- 沙茶粉 20g
- 糖、鹽、大骨粉、白胡椒粉 適量
- 太白粉
- 烏醋、香油 適量
作法：
1.將材料1、2洗淨切水花後川燙備用。
2.將青蔥切斜段、辣椒去子切斜段、蒜頭去皮切碎、洋蔥切丁為麻導。
3.將花枝肉去皮後切片備用。
4.炒鍋熱鍋後下豬油，接著下麻導爆香、花枝肉、水花、米酒、調味料3～4，再下熱水淹過所有材 料煮開後勾芡。
5.最後依個人口味下烏醋及香油作口味上的導味。
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