西湖牛肉羹
材料：
- 牛絞肉 150t
- 鮑魚菇碎 50g
- 馬蹄碎 3顆
- 薑末 20g
- 太白粉水 2T
- 蛋白1顆
- 蔥末 50g-----後下
調味料：
1. 雞粉 1/2t 鹽 1/4t 糖 1/4t
2. 胡椒粉、米酒 適量
3. 香油 適量---後下
作法：
1.牛絞肉加水拌開後和材料2～3過水川燙瀝乾.
2.鍋內放水放入作法1的材料並調味.
3.水滾後轉中火勾芡，再下蛋白.
4.接著下蔥花和香油即可。
- May 23 Mon 2011 21:24
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港式料理--西湖牛肉羹
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